Constituée de deux salles distinctes, d’un espace bar et d’un patio à ciel ouvert, ce volume de 642 m2 est ouvert sur un vaste parc paysager agrémenté de jeux pour enfants, d’un city-stade et de promenades piétonnes. Cet espace qui est situé à l’écart des axes routiers garantit aux usagers des conditions de sécurité et de tranquillité.
La cuisine se compose d’un four 10 niveaux GN 1/1 (vapeur, cuisson sèche ou mixte, nettoyage auto), d’un piano 2 feux vifs avec plaque coupe-feux (Capic), d’une armoire chaude mobile (15 plats gastro), d’une armoire froide fixe (580L), d’une sauteuse de 110L, d’une friteuse de 20L et bien sur toute une gamme de batteries de cuisine professionnelles.
La petite salle fait 80 m², 7.9m de large pour 10 mètres de long. Elle dispose de 81 places assises sans tables ou bien 62 places assises avec tables, d'une loge et d'un sanitaire.
La grande salle fait 247 m², 16.7 mètres de large pour 10 mètres de long. Elle dispose de 270 places assises sans tables ou bien 208 places assises avec tables, d'une scène de 61.5 m² etd'un vertiaire de 10 m².
Pour faciliter la circulation et la préparation des repas, la cuisine est accessible par un quai de déchargement situé à l’arrière du bâtiment.
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